Дебел
Мазнините са неразделна част от правилния начин на живот, наред с другото и за правилното усвояване на витамините, които са разтворими именно в мазнини. Мазнините са една от основните хранителни вещества, които са необходими за нашия живот.
Мазнините са съставени от триглицериди. Техните молекули са изградени от атоми въглерод и водород, от чието съчетание се определя дали става дума за добри или лоши мазнини. В храненето те се причисляват към основните макронутриенти. При здравословно хранене човек трябва да приема по-голямата част от мазнините от ненаситени мастни киселини и дневният прием на мазнини трябва да бъде между 30-35%.
Именно благодарение на мазнините можем да приемаме и усвояваме витамините, които са разтворими в мазнини, а това са витамините A, D, E, K. Те служат също като източник на енергия. Те са източник на мастни киселини. Мазнините образуват защитна част на органите, например бъбреците, и действат като топлоизолатор на организма. Мазнините са важна част от структурата на клетките. Те защитават сърцето, намаляват лошия холестерол в кръвта.
Сред най-важните ненаситени мастни киселини са омега-3 (рапово масло, риба). Що се отнася до растителните масла, за запазване на хранителните им стойности е важно да се избират студено пресовани масла. Ненаситените мастни киселини трябва да съставляват основата на мазнините в менюто, защото имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система и доказано влияят върху правилната мозъчна дейност.
